Mit einem Fitness-Trainer zu essen muss doch eigentlich automatisch schlank machen, oder? :-) Heute kochen wir mit Leo – MR. ATHLETIK, und es wird spannend…denn es gibt NEUIGKEITEN!

Liebe Kochfreunde!

Ich habe Besuch bekommen – Leo Kraus (Pro Athletik) ist nicht nur ein Fitness-Guru, sondern auch ein echt cleverer Fuchs wenn es um gesunde Ernährung geht.

Ich dachte auch immer, es würde ja gar nicht gehen sich überwiegend gesund zu ernähren und nur mit Käse überbackene Nudeln oder Pizzen würden lecker sein… STIMMT NICHT! Leicht und gesund schmeckt fabelhaft! Das Essen soll uns ja schließlich FIT und nicht schlapp machen!

Leo, der kennt sich wirklich mit der Materie aus! Und daher haben wir uns gemeinsam etwas überlegt. Ich drücke wieder mal die Schulbank daher habe ich weniger Zeit um für Euch zu kochen und die Kochversuche mit Euch zu teilen. ABER KEINE SORGE, WISCHT EURE TRÄNEN WEG!! Wir haben uns ja etwas überlegt! Leo übernimmt bis dahin den Food-Blog für mich und wird Euch regelmäßig gesunde und leckere Rezepte posten! Vielleicht helfen seine Rezepte ja den Sommer-Traum-Body zu bekommen! Versprochen hat er mir, dass es auf jeden Fall LECKER sein wird! Na da bin ich mal gespannt…!!!

Unser erstes gemeinsames Kochabenteuer heißt: ROTES BOHNENGEMÜSE MIT REIS

Was wir für 6 Portionen brauchen: 

300 g Zwiebeln                            400 g Paprika, grün

100 g Stangensellerie                  2 EL Pflanzenöl

2 Lorbeerblätter                           Salz

1 Zweig Thymian                          0,5 TL Kreuzkümmel, gemahlener

1 Spritzer Tabasco                       1 TL Paprika, edelsüß

1 TL Essig                                      1 Priese Zucker

1 Dose Tomaten, gewürfelt       2 Dosen Kidney-Bohnen

250 g Langkornreis (ev. Naturreis)

Rezeptinformationen:  Zubereitungszeit: 40 Minuten, einfach Je Portion: 1352 kJ, 323 kcal, 52 g Kohlenhydrate, 13 g Eiweiß, 6 g Fett, 0 mg Cholesterin, 12 g Ballaststoffe

 

Als Erstes müssen wir die Zwiebeln schälen und fein hacken.

Die Paprikas vierteln, die weißen Trennwände entfernen und in ca. 1 cm  große Würfel schneiden. KLAPPT!

Jetzt gebe ich mal von Leo an und präsentiere meinen Sellerie-Trick! Die Selleriestangen in der Mitte brechen und die Fäden längst abziehen. Wiederholen bis keine sichtbaren Fäden mehr da sind. Leo gibt es zwar nicht zu, er ist aber schwer begeistert!

Stangensellerie jetzt in kleine Scheiben schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln zugeben und anschwitzen lassen. Paprika und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten lang andünsten! YEAH zum TEAMWORK!

Jetzt sind die Lorbeerblätter dran! Mit den Gewürzen und den gehackten Tomaten (WICHTIG! inkl. Flüssigkeit) etwa 20 Minuten lang, bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Bohnen im Sieb abspülen, abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermischen. Nach 5 Minuten sollten nun auch die Bohnen warm sein.

Reis nach Packungsvorgabe kochen – das kriegt nun wirklich jeder hin!

Liebevoll haben wir beide die Thymianblätter vom Zweig abgezupft…und dann ab in den Topf damit!

TADAAAA! Sobald der Reis fertig gekocht ist, das Bohnengemüse auf ein Reisbett anrichten und mit Thymian bestreuen!

Hammer!! Es schmeckt riiiichtig gut! Genau richtig für die kalten Tage! Leo… Du hast echt was drauf – DANKE!  Somit übergebe ich heute OFFIZIELL an Dich…Rock das Ding! Unsere Follower werden ja berichten wie Du dich schlägst!

Wir wünschen Euch einen GUTEN APPETIT und viel Spaß beim Kochen!

Eurer Patrick und Leo

Das Rezept findet Ihr auch hier: http://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/rotes-bohnengemuese-mit-reis.jsp

Zucchini in Wein…mit Paprika, Pute und Hirtenkäse – YAMMI!

Wie schon in einem meiner ersten Kochversuche erwähnt, ich habe mich in Zucchini verliebt…WIRKLICH, ganz ehrlich – ich liebe dieses Gemüse! Immer zu haben, kostengünstig und so vielseitig einsetzbar!

Zutaten für: 4 Portionen

ï 4 kleine Zucchini

ï 2 Tassen Gemüsebrühe EDEKA Bio Klare Gemüsebrühe

ï 500 g Pute

ï 1 TL Chili

ï 2 EL Rapsöl GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl

ï 2 kleine Paprika, gelb

ï 2 kleine Knoblauchzehen

ï 1 TL Thymian

ï 0,5 Tasse Weißwein, trocken

ï 2 TL Paprika, edelsüß

ï 2 TL Speisestärke

ï 0,5 Becher Sahne EDEKA Bio Frische Schlagsahne

ï Pfeffer

ï Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz

ï 50 g Hirtenkäse GUT&GÜNSTIG Hirtenkäse 45% Fett i. Tr.
Zubereitungszeit: 20 Min + 10 Min im Ofen
Je Portion : 2290 kJ, 547 kcal, 43 g Kohlenhydrate, 42 g Eiweiß, 21 g Fett, 116 mg Cholesterin

Bevor ich anfange, wasche ich das Gemüse und Fleisch, tupfe es danach mit der Küchenrolle ab.

Meine Kumpels, die Zucchinis werden längs halbiert. Jetzt schnappe ich mir einen TL und höhle das Fruchtfleisch aus, so dass kleine Schiffchen entstehen.

Anschließend gehen die Guten baden – rein in den Topf mit der Gemüsebrühe und 5 Minuten köcheln lassen.

Das Putenfleisch schön in Streifen schneiden, dabei auf die Finger aufpassen! Mit Chili liebevoll würzen!

Eine Pfanne erhitzen und in 1 EL Öl das Fleisch darin 4 Minuten lang anbraten – ständig rühren! Bei Seite stellen, warmhalten.

Die Paprika in kleine Würfel schneiden und mit gehacktem Knoblauch sowie Thymian im restlichen Öl 2 Minuten anbraten. Jetzt die Gemüsebrühe, in der die Zucchini gekocht wurden in die Pfanne gießen und das Ganze ablöschen.

Den Wein die Pfanne gießen und die Paprika erneut ablöschen! Paprikapulver und Speisestärke mit Sahne verrühren und für die Bindung in die Sauce gießen. Rühren damit keine Klümpchen entstehen! Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini-Kumpels in eine Auflaufform legen und mit Putenfleisch und gewürfeltem Schafskäse füllen.

Die Soße und das Paprikagemüse darüber verteilen.

Jetzt noch 10 Minuten im Backofen bei 175 Grad überbacken. FERTIG!

Bon Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Euer Patrick!

CHING-CHANG-CHINA HÄHNCHEN

Liebe Kochfreunde,

seit einigen Monaten übe ich das Kochen, nun stelle ich mich der Herausforderung, ein Gericht mit dem Schwierigkeitsgrad ANSCHPRUCHSVOLL vorzubereiten…und es wird kööööstlich!

Eine kulinarische Reise nach Asien inkl. Stäbchen erwartet Euch heute in meinem Blog – das CHING-CHANG-CHINA HÄHNCHEN (der Name steht wirklich so im Rezept und ist kein Witz )

Wir werden heute für 4 Portionen folgendes benötigen:

• 85 g Champignons
• 85 g Zucchini
• 85 g Karotten
• 85 g Chinakohl
• 85 g Paprika
• 80 g Zuckerschoten
• 1 kleine Zwiebel
• 200 g Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Erdnussöl
• 1 EL Teriyaki-Marinade
• 1 EL Sojasauce, hell
• 1 EL Süß-Saure Sauce (Fertigprodukt)

Zubereitungszeit: 35 Min  
Je Portion: 758 kJ, 181 kcal, 6 g Kohlenhydrate, 14 g Eiweiß, 11 g Fett
Ich fange mit dem Gemüse an – putzen, waschen und ran an die Messer.

Die Zucchini in Scheiben schneiden – klappt wie beim Profi! Zuckerschoten halbieren.

Karotten schälen und in feine Streifen schneiden – gar nicht so einfach…

Das gleiche mache ich jetzt mit der Paprika. Champignons ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Zwiebel fein würfeln.
Chinakohl in Streifen schneiden – das Gemüse ist bereit! Ich auch 😊

Jetzt geht’s ans Fleisch…schön in Streifen schneiden, die Größe sollte ähnlich sein wie die Größe der Paprika Streifen – was tut man nicht alles für die schöne Optik!?

Im Wok erhitze ich 1 EL Erdnussöl und brate das Fleisch bei starker Hitze kurz an. Jetzt ist die Teriyaki- und Sojasauce dran. Dazugeben und schön vermischen.

Das Fleisch muss jetzt aus dem Wok – in eine Schüssel damit und bei Seite stellen. Warm halten.

Jetzt geht’s wieder ans Gemüse! Im restlichen Öl unter wenden anbraten. Clever ist wer mit den Karotten, Paprika und Champignons beginnt (diese brauchen nämlich länger) und erst nach ein paar Minuten die Zwiebel, Chinakohl und die Zuckerschoten dazu gibt.

Damit so viele Vitamine wie möglich erhalten bleiben, muss das Gemüse bissfest bleiben. Gut für die Gesundheit und schmeckt auch besser 🙂 niemand mag matschiges Gemüse…

Nun das Hähnchenfleisch mit der Marinade wieder hinzufügen und kurz warm werden lassen.

Die süßsaure Sauce ist perfekt zum Abschmecken! Ein paar Tropfen dazu geben und FERTIG!

Authentisch, jedoch gar nicht so einfach wenn man ungeübt ist, reiche ich chinesische Stäbchen statt Gabel.

Wer Lust und Laune hat serviert das Hähnchen-Wok-Gemüse mit Basmati-Reis.

PATRICKS TIPP: Wer es feuriger mag, nimmt statt der süßsauren Sauce die Chili-Variante. Übrigens, schmeckt auch mit Garnelen oder Rinderfleisch hervorragend!

Guten Appetit oder, wie die Chinesen es sagen – mànmànchī!
Euer Patrick

KALTE GURKENSUPPE – ERFRISCHEND ANDERS

Eine Suppe muss nicht immer heiß sein – auch an kalten Tagen eine gute Idee.

Premiere, Patrick kocht eine Suppe. Obwohl vom Kochen im Sinne „erhitzen“ kann hier nicht die Rede sein! Eine unglaubliche Mischung die mit nur ein paar Handgriffen fertig gemacht ist! Unbedingt ausprobieren!

Zutaten für: 4 Portionen

• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Salatgurken
• 2 EL Minzblätter
• 0,5 Chilis
• 100 g Frischkäse, natur GUT&GÜNSTIG Frischkäse Pur 65% Fett i. Tr.
• Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
• Zucker GUT&GÜNSTIG Feiner Zucker
• Worcester-Sauce

Zubereitungszeit: 25 Min

Fertig in: 55 Min

Je Portion: 557 kJ, 133 kcal, 8 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß, 9 g Fett

 Schwierigkeitsgrad: einfach

Wir fangen mit den Frühlingszwiebeln und Knoblauch an – beides säubern und danach klein schneiden.

Von einer Gurke einige Scheiben für die Dekoration abschneiden und beiseite legen.

Die restliche Gurke in Stücke schneiden.

Ich benutze wieder einmal meinen THERMOMIX, natürlich ist die Zubereitung auch mit einem Pürierstab möglich. Die vorbereiteten Zutaten pürieren und den Frischkäse unterrühren. Die Minze und Chili nicht vergessen!

Mit Salz, Zucker und Worcester-Sauce abschmecken und 30 Minuten kalt stellen.

Nach der kühlen Erholung die Suppe nochmals abschmecken und in Gläser oder Schüsseln anrichten. Zur Deko benutze ich die vorher vorbereiteten Gurkenscheiben.

TIPP: lecker dazu – ein paar Grissini Stangen!

Ich bin sehr stolz auf meine erste Suppe! Bin auf Euer Feedback gespannt!

Bon Appétit!

Euer Patrick

LEICHT, SCHNELL UND SEHR LECKER – WRAPS MIT HÄHNCHENBRUST

 

Nach der kurzen Sommerpause melde ich mich nun voller Elan zurück und koche weiter! Ich habe mich heute passend zu meinem Kochvorhaben auch in Schale geschmissen! Ob Banane oder Apfel –mir schmeckt beides 🙂

Heute mit einem leichten, jedoch sehr schmackhaften und leichten Rezept aus unserer EDEKA Rezeptwelt. Wraps sind einfach in der Zubereitung, können beliebig gefüllt werden und sind somit perfekt als ein kleiner Snack oder als Party-Food.

Für 8 Portionen benötige ich folgendes:

Für die Füllung:

• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 300 g Tomaten
• 60 g Frühlingszwiebeln
• 1 Dose Mais EDEKA Bio Gemüsemais
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
• Pfeffer

Für den Tomaten-Dip:

• 150 g Joghurt EDEKA Bio Joghurt mild
• 1 EL Tomatenketchup EDEKA Bio Tomatenketchup
• 1 EL Petersilie, fein geschnitten EDEKA Bio Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Außerdem:

• 150 g Chinakohl
• 8 Wraps

Zubereitungszeit: 20 Min

Je Portion: 854 kJ, 204 kcal, 24 g Kohlenhydrate, 17 g Eiweiß, 4 g Fett, 33 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

Für die Füllung das Hähnchenbrustfilet der Länge nach halbieren, dann quer in Streifen schneiden.

Tomaten halbieren, Stielansätze und Samen entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Zur Entfernung der Samen benutze ich einen kleinen Löffel.

So sieht das Fruchtfleisch der Tomaten aus nachdem die Samen komplett entfernt wurden.

Den Mais in ein Sieb schütten und abtropfen lassen.

Als Nächstes die Frühlingszwiebeln putzen und in mittelgroße Ringe schneiden.

In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfiletstreifen darin anbraten.

Sobald die Hähnchenbrust eine schöne Farbe angenommen hat, Maiskörner und Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Zum Schluss die Tomatenwürfel dazugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen, nochmals durchschwenken und warm halten.

Nun geht es an den Dip. Für den Dip alle Zutaten in einer kleinen Schüssel miteinander verrühren.

PATRICKS KOCHTIPP: Petersilie wie eine Zigarre drehen und erst dann fein schneiden. Klappt perfekt!

Schön fest zu einer „Zigarre“ zusammenrollen“.

Alles zusammenhalten. Mit einer Hand die „Zigarre“ festhalten und fein hacken.

Ketchup ist ein Allrounder und gibt auch diesem Dip den letzten Geschmacks-Kick! Säure und Süße verbunden mit der fruchtigen Tomatennote – nicht nur zu Pommes ein Muss. Ich experimentiere gerne und pepp‘ Soßen gerne auf – ein paar frische Kräuter oder frisch geschnippeltes Gemüse und schon schmeckt ein normales Ketchup nach etwas ganz Besonderem.

Chinakohl-Blätter einzeln waschen, gut abtropfen lassen und mit einem großen Messer in Streifen schneiden. Der Chinakohl ist knackig, frisch und sehr würzig, eine perfekte Ergänzung zur zarten Hähnchenbrust.

Wraps können kalt oder warm gegessen werden. Heute entscheide ich mich für die warme Variante. Hierfür feuchte ich ein Stück Küchenrolle mit Wasser an und decke die Wraps zu, damit diese nicht austrocknen.

30 Sekunden in der Mikrowelle reichen völlig aus, um die Wraps zu erwärmen.

Sobald die Wraps warm sind, 1 TL Dip auf jeden Wrap streichen und mit Chinakohlstreifen sowie der Hähnchenfüllung belegen.

Den Wrap erst unten umschlagen, dann die seitlichen Ränder einschlagen und eng aufrollen – FERTIG!

Das Auge isst ja schließlich mit, deshalb den Teller noch liebevoll dekorieren und einfach REINBEIßEN!

Erlaubt ist alles – ich nehme die Wraps in die Hand und lass es mir schmecken 😉 Leecker!

Guten Appetit!

Euer Patrick

BBQ with FRIENDS – Patrick lädt zum Grillen ein

Wer mich kennt, weiß es, wer nicht, wird es jetzt erfahren. Ich liebe es unter Freunden zu sein und gemeinsam zu feiern. Vor allem im Sommer ergeben sich spontan kleinere oder größere Grillabende mit Freunden. Entspannt ein oder zwei Bierchen zwitschern, gutes und vor allem schnell vorbereitetes Essen auf der Terrasse zu sich nehmen – das nenne ich mal einen perfekten After-Work-Sommer.

Nicht nur gute Laune hebt die Stimmung an so einem Abend…ja auch das Grillgut sollte stimmen. Ein gelungener Grillabend muss Euch gar nicht viel Vorbereitungszeit kosten – wir sind ja alle schließlich immer unter Zeitdruck tagsüber, so dass vielleicht Abends wenig Zeit bleibt um mehr als nur ein paar Bratwürste auf den Grill zu schmeißen.

Eine perfekte Lösung dafür – unsere frisch zubereiteten Grillplatten direkt von unserem Thekenpersonal in allen Schraml Märkten. Aber immer mit zeitiger Vorbestellung! 😉

Einfach den Hörer greifen und in einen unserer Märkte anrufen und sich eine wunderbare Grillplatte vorbereiten lassen! Ihr stellt die Platte nach euren Wünschen zusammen, egal ob Fisch, Grillkäse oder standesgemäß Fleisch.

Nach der Arbeit, auf dem Heimweg die Platte abholen, Grill zu Hause anzünden und die Vielfalt an super leckeren und frisch zubereiteten Grillspezialitäten genießen. Einfacher geht’s nun wirklich nicht!

In erster Linie geht es an solch einem Abend hauptsächlich darum, dass man zusammensitzt und Spaß hat. Als nächstes geht es um das Essen, wobei hier gerne die Gäste das Angebot machen, auch einen Salat mitzubringen.

Wichtig ist hierbei nur die Absprache unter den Gästen, so dass am Ende nicht alles doppelt und dreifach vorhanden ist.

Letzten Samstag hatte auch ich wenig Zeit, wollte aber unbedingt spontan ein paar Freunde einladen um die Abendsonne und das gute Wetter gemeinsam zu genießen. Daher bat ich unsere Mitarbeiter an der Theke mir eine Grillplatte vorzubereiten (Platte am Foto wurde für 10 Personen vorbereitet). Am Feierabend holte ich die Platte ab und dachte mir, das wird ein gelungener Abend… und wie ich Recht hatte!

Auf meiner Platte zu finden waren folgende BBQ Spezialitäten:

-„Souvlaki-Spießchen“ saftige Mini-Schweinefleischwürfel abgeschmeckt mit typisch griechischer Marinade mit Oregano und Zitrone, sowie mit einer Knoblauch-Olive veredelt

-„Gyros Spieß“ saftige, magere Schweinefleischwürfel in einer herzhaften Gyros-Marinadekombiniert mit Grillzucchini und einer milden Antipasti-Zwiebel

-„La Döna“ saftiges Schweine- und Rinderhackfleisch auf Fähnchenspieß mit typisch pikanten Döner-Kebap-Geschmack in attraktiver Zopfform

-„Gourmet Spieß“ zarte, magere Schweinefleischwürfel mit feinstem Grillkäse in Bacon gewickelt, herzhaft mariniert

-„Red Fire-Spieß“ zarte Steakwürfel vom irischen Weideochsen mit ausgesuchten, knackigen Sweet-Chili-Peppers in einer feurigen Marinade -> Vorsicht! – sehr scharf 😉

-„Grillbauch in Paprika-Marinade“

-„Schweinfiletspieße“ saftige Schweinemedaillons mit Grillzucchini auf Holzspieß in feiner Paprika-Marinade

-„Putensteaks“ in Kräuterbutter-Marinade

-„Grillfackeln“ magerer Schweinebauch, herzhaft mariniert, um einen Holzspieß gewickelt

-„Grillzopf“ geflochtener Schweinekamm gewürzt

-„verschiedene Grillkäsespieße“ abwechselnd bestückt mit Paprika und Zwiebeln

-„Grillkäse im Speckmantel“

-„Feine Hofer Bratwürste“

-„Rindersteak in Kräuterbutter-Marinade“
Meine Gäste haben auch Salate vorbereitet. So landeten auf dem Tisch folgende Beilagen:

• Couscous Salat http://www.edeka.de/EDEKA/de/edeka_zentrale/rezepte/rezeptsuche_2/rezeptsuche_1/rezept_692331.jsp?recipeparam=search

• Schichtsalat http://www.edeka.de/EDEKA/de/edeka_zentrale/rezepte/rezeptsuche_2/rezeptsuche_1/rezept_714969.jsp?recipeparam=search

• Eine Antipasti-Platte mit leckeren Oliven, Artischocken, gefüllten Peperoni, eingelegten Zwiebeln, getrockneten Tomaten und Feta Käse

• Kichererbsen Salat

Kichererbsen aus der Dose im Sieb mit Wasser spülen, beliebige zweite Art von Dosenbohnen hinzufügen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen und Bohnen vermischen. Mit Naturjoghurt anmachen, 1 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Paprikaschoten gefüllt mit Fetakäse und Oregano

Paprikaschoten waschen, halbieren, Kerne entfernen, salzen und pfeffern. Mit einem Schuss Olivenöl verfeinern. Fetakäse zerbröseln und in die Paprikahälften füllen. Mit frischem Oregano bestreuen.

• Rosmarin Kartoffeln

Junge Kartoffeln samt Schale im Topf kochen. Wasser abgießen und in eine feste Auflaufform geben, reichlich mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Anschließend mit frischem Rosmarin garnieren.

• Chili-Zucchini

Zucchini in Scheiben schneiden. Mit Olivenöl und frischem Zitronensaft beträufeln, Chilischoten in kleine Ringe schneiden und hinzufügen. Nach Belieben salzen und pfeffern.

• Mediterrane Auberginen mit Cherry-Tomaten

Auberginen in kleine Stückchen schneiden. Cherry-Tomaten halbieren und hinzufügen. Mit frischem Oregano und Thymian bestreuen, salzen und pfeffern.

• Mozzarella-Minze-Zucchini-Salat

Mozzarella in Stückchen zerreißen. Zucchini mit einem Schälmesser in dünne lange Scheibchen schälen. Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, kleingehackte frische Minze und Chiliringe vermischen, anschließend salzen und pfeffern.

• Orangen Salat mit Pinienkernen und Parmesan

Romanasalatherzen im Ganzen auf dem Teller anrichten. Orangen schälen und in Scheiben schneiden, auf den Salatblättern verteilen. Parmesan über die Orangenscheiben reiben. Pinienkerne in der Pfanne anrösten und zum Salat hinzufügen. Dressing: Honig, Weißweinessig, frische Minze, Olivenöl, Salz und Pfeffer.

• Gewürzgürkchen-Quark für die Kartoffeln

Magerquark mit einem Schuss Milch cremig rühren. Lieblings Gewürzgürkchen in kleine Würfel schneiden. Zum Quark hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Selbstgemachte Kräuterbutter

Weiche Butter mit Meersalz und Pfeffer anmachen und verrühren. Basilikum, Knoblauch, Thymian und Oregano sehr fein schneiden und zu der Butter geben. Anschließend mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Im Kühlschrank für ca. 10 Min. kalt werden lassen.

• Ciabatta Baguette und Fladenbrote

Bei einem Grill mit Deckel verkürzt sich die Grillzeit und das Fleisch erhält noch ein intensiveres Raucharoma. Natürlich erzielt Ihr auch tolle Grillergebnisse bei jedem beliebigen Grill. Das Allerwichtigste ist die Temperatur auf dem Grill – diese ist nur mit guter Grillkohle zu erreichen. Ich bevorzuge immer die Edeka Buchenholzkohle – mein Tipp für Euch:

Grillkohle in einem Kohlekamin anzünden (geht am schnellsten) und darauf warten bis die Kohle schön glüht. Die glühenden Kohlen auf den Grill geben und mit neuen Kohlen belegen – so entwickelt sich die Temperatur und bleibt länger erhalten. Den Rost über die Kohlen legen und mit einer Bürste den Grill von eventuellen Rückständen befreien (das erhitze Rost lässt sich schneller und einfacher reinigen).

Wenn der Grill die entsprechende Temperatur erreicht hat (ca. 200 Grad) das Fleisch auflegen. Ich folge keinen Zeitangaben wie lange ein Stück Fleisch auf dem Grill sein soll, ich gehe nach meinem Bauchgefühl und vertraue meinem Auge. Nie zu viel auf den Grill legen, sonst droht es zu verbrennen wenn das Bier gerade gut schmeckt und die Gespräche mit den BBQ Friends gut verlaufen.

Bedenkt bei Eurer Grill-Logistik die Garzeiten, so brauchen bereits vorgekochte Kartoffeln oder Paprikaschoten viel länger auf dem Grill als ein Steak oder Spieß.

Benutzt Alugrill-Schalen für das kleinere Gemüse oder Kartoffeln, so kann nichts anbrennen und die Gefahr, dass etwas in die Kohlen reinfällt ist gleich Null.

Für die Kartoffeln habe ich eine ofenfeste Auflaufform benutzt – das geht auch ganz gut.

Sollte eine Flamme aufsteigen, so lösche ich diese traditionell mit einem Schuss Bier – aufpassen DAMPFGEFAHR!

Wenn das Fleisch die perfekte goldbraune Farbe hat, runter damit. Es gibt nichts Schlimmeres als trockenes Fleisch im „Black-Kohle-Look“.

UND LOS GEHT’S ! Alle haben Hunger und sind schon sehr gespannt auf meine Grillkünste.

Fleisch auf einem Teller anrichten und den Freunden reichen.

PROOOOST auf den Grillmeister!

Jeder bedient sich selbst, sucht sich etwas aus und probiert …

Der Erste, der den Schichtsalat anpackt, braucht etwas Geschick, damit er alle Schichten erwischt.

Mit Saucen und Dips wird das Grillvergnügen perfekt abgerundet. Meine Schlemmer-Club Empfehlung:

Tiptree Mustard Sauce with honey & Tiptree Hot Mango Sauce aus England. Vorerst nur im Ecenter erhältlich.

Ich suche persönlich unsere neuesten und besten Produkte aus – probiere alle selber aus, markiere diese anschließend im Geschäft mit der „SCHLEMMER CLUB EMPFEHLUNG“.

Werdet Mitglied in unserem Schlemmer Club, die Anmeldung ist natürlich kostenlos – einfach im Geschäft oder online möglich unter folgendem Link: http://edeka-schraml.de/unterseiten/edeka_newsletter.html

Alle waren total zufrieden und wirklich satt daher haben wir auf das Dessert verzichtet… aber einen guten Ersatz gefunden: Der wieder neubelebte Jambosala (Maracuja-Likör), ursprünglich stammend aus Wunsiedel… Jetzt auch wieder in unseren Regalen zu finden!

Ein hervorragender BBQ Abend ganz nach meinem Geschmack 😉

 

Guten Appetit wünscht Euer

 

Patrick Schraml

 

Danke für die freundliche Unterstützung meiner Freunde: Becy, Wiki, Kasia, Volker, Adam und Klein-Jakob!

 

 

Einfach und wunderbar: Mozzarella-Schweinerückensteak mit Penne

Es ist eine riesige Freude für mich so viel positives Feedback von Euch zu erhalten!

Danke!

Meine Kochkünste werden von Mal zu Mal besser, das Messer sitzt lockerer und die Freude am Kochen und Genießen steigt.

Ihr habt wieder abgestimmt und entschieden was ich als nächstes kochen soll!

Mozzarella-Schweinerückensteak mit Penne

Diesmal freue ich mich sehr auf ein Stück Fleisch – schmackhaft und trotzdem leicht. Fertig in nur 25 Minuten:

Zutaten für 1 Portion:

• 1 kleines Schweinerückensteak
• 1 TL Olivenöl, kalt gepresst
• 0,5 TL Pesto alla Genovese
• 30 g Mozzarella
• 6 Stk. Cocktailtomaten
• 60 g Penne Rigate – EDEKA Italia Penne Rigate
• 90 g Champignons, braun
• Pfeffer
• Salz
• 5 Basilikum-Blätter
• Pro Portion erwarten Euch hier folgende Werte:

2081 kJ, 497 kcal, 45 g Kohlenhydrate, 45 g Eiweiß, 15 g Fett

Bevor es richtig losgeht muss der Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizt werden. Das dauert in der Regel ca. 10 Minuten, am besten bei den Vorbereitungen den Ofen schon heiß stellen, so wird alles zeitlich perfekt klappen.

Als erstes 1/2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Öl hat die richtige Brattemperatur wenn ein Tropfen Wasser darin brutzelt.

Das Schweinesteak auf beiden Seiten je 2 Minuten anbraten.  

Anschließend das Fleisch in eine Auflaufform legen und mit einem Pinsel oder Löffel mit dem Pesto bestreichen. Das Pesto ist sehr geschmacksintensiv daher muss das Fleisch nicht zusätzliche gewürzt werden.

Mozzarella in Scheiben schneiden.

Die kleinen Tomaten halbieren und auf den Mozzarella legen, anschließend ein wenig salzen und pfeffern.

Alles in den vorgewärmten Ofen schieben und für ca. 15 Minuten (auf der mittleren Schiene) überbacken. Am besten so lange, bis der Mozzarella eine schöne Farbe bekommt.

Penne nach Packungsanleitung garen und dabei 1EL Nudelwasser zurückbehalten. Dies ist für später wichtig, sollte die Konsistenz zu fest sein, so kann es mit dem Wasser etwas aufgelockert werden.

Jetzt sind die Champignons dran – in Scheiben schneiden und zusammen mit den übrigen Tomaten in der Pfanne mit ½ TL Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Nudeln mit Nudelwasser unterheben und mit den restlichen Zutaten abschmecken.

Das Steak aus dem Ofen nehmen und mit der Penne am Teller anrichten. Entspannt hinsetzen und wie immer – sich Zeit lassen und genießen…

Guten Appetit!

 

Patrick Schraml

 

 

Ich würde mich sehr freuen auch Eure Kochfotos zu sehen! Seid mutig und postet auch Eure Kocherfolge auf Facebook!

 

 

Das Rezept findet Ihr auch hier: http://www.edeka.de/EDEKA/de/edeka_zentrale/rezepte/rezeptsuche_2/rezeptsuche_1/rezept_693409.jsp?recipeparam=search

 

 

Gnocchi + Mr. Lachs = eine sehr gute Idee

Heute mal in voller Montur – mit einer Chefkoch-Mütze und einer Edeka Schraml Schürze. Als ein kleines DANKESCHÖN für die vielen positiven Beiträge zu meinem Foodblog.

Ich freue mich sehr, dass so viele von Euch meine ersten Kochkünste auf meinem Blog und auf Facebook verfolgt haben! Mein erster Kochversuch war ein voller Erfolg, umso schöner ist es weiter für Euch zu kochen.

Ihr habt abgestimmt: heute ist ein Fischgericht an der Reihe.

Gnocchi mit Lachs

Zutaten für: 4 Portionen Zubereitungszeit: 45 Min

Wichtige Informationen für unsere Damen:

2286 kJ, 546 kcal, 39 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß, 32 g Fett, 76 mg Cholesterin, 4 g Ballaststoffe

Schwierigkeitsgrad: einfach, ich bin immer noch ein Anfänger. Wird sich sicherlich bald ändern…

ZUTATEN:

• 60 g Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 80 g Staudensellerie
• 120 g Zucchini
• 200 g Cocktailtomaten
• 3 EL Olivenöl, kalt gepresst EDEKA Natives Olivenöl extra aus Griechenland (Kreta)
• 40 g Oliven, schwarz EDEKA Antipasti Kalamata Oliven
• Salz GUT&GÜNSTIG Jodsalz
• Pfeffer

GNOCCHI:

• 1 EL Kräuter, tiefgefroren
• 400 g Gnocchi EDEKA Italia Gnocchi
• Salz

LACHS:

• 400 g Lachsfilet
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Olivenöl, kalt gepresst

Als Erstes wasche und putze ich die frischen Frühlingszwiebeln um die kleinen anschließend in Ringe zu schneiden.

Jetzt muss der Knoblauch geschält werden.

Eine Knoblauchzehe fein würfeln – klappt doch ganz gut!

Jetzt ist die Sellerie dran. Sellerie ist ein ganz schmackhaftes Gemüse, leider ist es etwas ärgerlich wenn durch falsches Putzen Fäden bleiben,die später den Geschmack des guten Essens beeinträchtigen. Ich habe mich schlau gemacht wie man die Fäden am besten abziehen kann! Hier mein Schraml’s Foodblog-Tipp dazu!

Zuerst Sellerie waschen und Enden abschneiden.

Dann die einzelnen Stangen in der Mitte durchbrechen und auseinanderziehen. So lassen sich die Fäden am einfachsten und schnellsten entfernen.

 

Zum Schluss die Fäden entsorgen und schon bin ich fertig! Geht in Sekundenschnelle!

Selleriestangen – jetzt ohne Fäden– in feine ca. 5 cm lange Streifen schneiden.

Übung macht den Meister!

In meinem letzten Foodblog-Post habe ich bereits erwähnt wie toll ich Zucchini finde. Tja, und hier ist die Lady wieder in meiner Küche. Waschen und in dünne Scheiben schneiden. FERTIG!

Die Tomaten waschen, wenn nötig den Stielansatz entfernen und vierteln.

Kochen macht mir echt Spaß, wie an meinem Gesicht gut zu erkennen ist.

Alles fertig – weiter geht’s!

Das Öl in einer Pfanne erhitzen.

Die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln im Öl anschwitzen.

Hi! Ich bin’s – der Chefkoch! Immer alles im Auge behalten!

Umrühren nicht vergessen.

Zucchini hinzufügen und ca. 3-4 Minuten anbraten.

Das restliche Gemüse in die Pfanne geben und ca. 1-2 Minuten weiter anbraten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.

Danach die Kräuter hinzufügen.

Die Gnocchi nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und vorsichtig unter das Gemüse heben. Nochmals abschmecken.

Jetzt ist Mr. Lachs dran!

Das Lachsfilet abwaschen und mit einer Küchenrolle trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer in 2-3 cm große Würfel schneiden.

Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Lachsstückchen vorsichtig einlegen, da das Öl etwas spritzen kann. Wenn der Lachs aber gut abgetrocknet ist, ist das Risiko geringer, da nicht zu viel Wasser in das heiße Öl gelangt.

Immer HOCHKONZENTRIERT!

Unter Wenden die Lachswürfel ca. 2 Minuten braten.

Ich mag es besonders gern, wenn der Lachs außen knusprig und innen weich ist. Daher warte ich bis die Stückchen goldbraun werden. Ich rate Euch den Lachs nicht zu oft zu wenden, sonst bröselt das Fleisch und es sieht nicht so schön aus.

Wir sind wieder fast am Schluss, ich freue mich schon! Das sieht nicht nur super aus sondern riecht auch verdammt lecker! Teller am besten vorwärmen, Gnocchi-Gemüse-Mischung anrichten, Lachswürfel drauf und FERTIG!

Entspannen, hinsetzen und einfach genießen… LECKER!

Guten Appetit! Lasst es Euch schmecken! Ich bin schon sehr auf Euer Feedback gespannt!

Euer

Patrick Schraml

 

VOTING – Was soll ich im Kochversuch Nr. 3 kochen?

Das Rezept findet Ihr auch unter:

http://www.edeka.de/EDEKA/de/edeka_zentrale/rezepte/rezeptsuche_2/rezeptsuche_1/rezept_700214.jsp?recipeparam=search

 

Und hier noch mal die aktuellen „Foodblog Ecken“ in den Edeka Schraml Märkten!

Ich habe die in diesem Rezept verwendeten Produkte bereits zusammengesucht und die Rezepte dazu gleich beigelegt – so bleibt die Suche nach den Zutaten erspart!

Die “Foodblog Ecke” im E-Center Schraml in der Wölsauer Straße. 

 

Die “Foodblog Ecke” im Edeka Schraml in der Jean-Paul-Straße.

EDEKA SCHRAML’S FOODBLOG ECKE IN DEN SCHRAML MÄRKTEN

Stolz und sehr zufrieden, aber auch sehr motiviert durch Eure Kommentare und Euer Feedback, möchte ich Euch heute meine Foodblog Ecke in unseren Märkten präsentieren.

Meine „Foodblog Ecke“ im E-Center Schraml in der Wölsauer Straße. 

Das Edeka Rezept Terminal im E- Center in der Wölsauer Straße.

Um Euch die Suche nach den Produkten, die in meinen ausgesuchten Foodblog-Rezepten vorkommen, zu erleichtern, habe ich in unserem E-Center Schraml in der Wölsauer Straße und im Edeka Schraml in der Jean-Paul-Straße diese sogenannten “Foodblog Ecken” vorbereitet. Dort findet Ihr alle Zutaten und die ausgedruckten Rezepte zum Mitnehmen. So bleibt Euch die Suche nach den einzelnen Produkten im Markt erspart. Zu finden ist die „Foodblog-Ecke“ gleich hinter der Obst- und Gemüseabteilung.

Die „Foodblog Ecke“ im Edeka Schraml in der Jean-Paul-Straße.

Viel Spaß beim Anschauen und vor allem beim Mitmachen. Ich freue mich sehr über jedes Feedback und Eure Food-Fotos, die Ihr hier oder auf Facebook posten könnt.

 

Ganz liebe Grüße,

Patrick Schraml

MEIN ERSTER KOCHVERSUCH: ZUCCHINI DU WIRST MICH WIEDERSEHEN ! DENN DU SCHMECKST ECHT GUUUT !

 

Zucchini-Spaghetti-Auflauf

Zutaten für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad: einfach (für den Anfang meiner Hobby-Koch-Karriere fange ich einmal mit einem einfachen Gericht an)

250 g Spaghetti

 2 Zucchini

1 EL Olivenöl, kalt gepresster

1 Dose Tomaten, in Stücken

Salz

Pfeffer

200 g Putenbrustaufschnitt

200 g Mozzarella

4 EL Parmesan, frisch an unserer Edeka Käse-Theke gerieben – schmeckt besonders gut

1 Handvoll Basilikum-Blätter

Wichtige Infos für die Damen 😉

pro Portion 457 kcal

44 g Kohlenhydrate

34 g Eiweiß

16 g Fett

Spaghetti ins kochende Salzwasser geben und ca. 2 Minuten kürzer als auf der Verpackung angegeben garen.

Spaghetti kochen klappt schon mal!

Meine neue Freundin, die Zucchini, in 1,5 cm große Würfel scheiden. Streng sind wir nicht, daher können die Würfel auch mal kleiner oder größer sein – beim Kochen geht es ja um die Leidenschaft nicht um Mathematik.

Schnipp schnapp – Würfel fertig!

Die tollen Zucchini Würfel in die Pfanne geben und 5 Min. in Öl anbraten. Mhhh… es DUFTET LECKER !!!

…jetzt pruzelt es ein wenig, riecht aber schon super!

Nach 5 Min. die angebratenen Zucchini Würfel mit der Tomatenzubereitung und den fast fertig gekochten Spaghetti vermischen anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken!

…was kommt als Nächstes?

Putenbrust-Aufschnitt in feine Streifen schneiden – uff! GESCHAFFT!

Jetzt den Mozzarella würfeln.

…nach der Zucchini Würfel-Übung klappt es problemlos.

Jetzt wird’s kniffelig 😊 Die Hälfte der Gemüse-Spaghetti in eine Auflaufform geben.

…nur die Hälfte!

Darauf die Hälfte des Mozzarellas und der Putenbrust verteilen.

Jetzt die zweite Lage der Gemüse-Spaghetti darauf verteilen, liebevoll und vorsichtig – ist ja heiß! Anschließend mit Putenbrust und Mozzarella bedecken.

Zum Abschluss kommt als Krönung der frisch geriebene Parmesan oben drauf!

Und ab in den Ofen damit! 15 Minuten bei 175 Grad (Ober-/Unterhitze) überbacken bis es so richtig schön schmackhaft und goldbraun ist!

…sieht doch perfekt aus!

Vorsichtig aus dem Ofen nehmen, mit den Basilikum-Blättern bestreuen und servieren!

WOW! Wie toll es aussieht!

Entspannt mit einem Glas Wein hinsetzen, Gabel in die Hand nehmen und einfach genießen!

So ein Gaumenschmaus und dazu noch selbstgemacht!

VIEL SPASS BEIM NACHKOCHEN UND EINEN GUTEN APPETIT  !!!

Ihr Patrick Schraml

Das Rezept finden Sie auch hier : http://www.edeka.de/EDEKA/de/edeka_zentrale/rezepte/rezeptsuche_2/rezeptsuche_1/rezept_693491.jsp?recipeparam=search